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給孩子吃甲魚黃鱔?不不不我選清蒸魚水煮蝦蕃茄湯

2017-06-07 09:21:28 來源:錢江晚報 作者: 【 】 瀏覽:4439次 評論:0

  原標題:給孩子吃甲魚黃鱔?不不不我選清蒸魚水煮蝦蕃茄湯

  今天開始,每年一次的高考季又到了。

  每年6月7號、8號的高考日,學生緊張,家長們也不放松啊,想的都是該怎樣做好后勤工作。這其中,“吃”就是個大事。比如杭州吃貨編輯部里的杭州伢兒就說,當年他高考,家里頓頓燒甲魚跟黃鱔,就是想讓他多點營養,考場上發揮得更好一點。

  那么這樣的“吃”,對不對呢?怎樣吃才叫科學?為了搞清楚這些問題,杭州吃貨專程找到浙醫一院營養科的趙衛玉醫生,請她給大家支個招:高考到底該吃啥!

  營養醫師的孩子高考吃啥

  清蒸魚、水煮蝦、番茄湯

  正巧,趙醫生的女兒去年參加高考。于是在杭州吃貨的慫恿下,趙醫生拿出了女兒的高考食譜,給大家做個參考。

  中國人早飯常吃稀飯跟油條,其實這個組合的營養價值并不算高,她更建議早飯中能含有優質蛋白跟維生素,比如牛奶、雞蛋跟水果。

  早餐:一杯牛奶,一個雞蛋,一個菜包,一小碟藍莓;或是一個雞蛋餅,一碗燕麥片,一小碟櫻桃。

  趙醫生點評:雞蛋牛奶是為補充優質蛋白。包子屬于淀粉類食物,能夠提供用腦所需的能量。燕麥片屬于雜糧,易消化。藍莓、櫻桃等水果,色彩鮮艷,可以增加食欲。

  午餐:芹菜肉絲、清蒸魚塊、番茄蛋花湯;主食:雜糧飯

  趙醫生點評:這個菜單是按照女兒的口味擬訂的,大家可以根據個人口味替換,總的原則是:當季蔬菜做原料,葷菜要做得清淡易消化,不要大魚大肉,用湯來提味開胃。雜糧則是含膳食纖維助消化。

  晚餐:青椒茭白牛柳、青菜腐皮、水蒸蛋;或是鹽水蝦、刀豆、香干肉絲

  趙醫生點評:晚餐的菜單會更清淡一點,這樣孩子的腸胃負擔輕,睡眠的質量更好。

  趙醫生特別建議,考試期間,每頓吃個八分飽就行。如果擔心肚子餓,可以準備一點酸奶、牛肉粒,或者一小把堅果當做點心,在兩餐之間填填肚子,都是不錯的選擇。

  黃鱔甲魚別再吃啦

  清淡易消化才重要

  “甲魚黃鱔這種大補的菜,高考期間最好不要吃。”這是趙醫生給考生家長的一個建議。

  咦,趙醫生這個說法,跟我們的傳統觀念有點不一樣啊。且聽趙醫生怎么說——

  “從營養學角度來說,越是壓力大的時刻,越是要吃得平常化,不要大魚大肉,不要額外造成腸胃的負擔。”

  趙醫生說,杭州人信奉吃甲魚黃鱔補營養,但是對高考生來說,這樣的食譜太過油膩,其實是不易消化的。畢竟腸胃負擔過重,對精神高度緊張的高考生來說,是很影響考試狀態的。

  那么,高考生應該吃些啥?趙醫生給出了兩個原則:粗細搭配,素多葷少。

  換算成直觀的數字來說,就是:每天可以吃一斤左右的蔬菜、三四兩的禽肉、二三兩的水果。一個雞蛋,一杯牛奶。主食可以多吃燕麥、糙米等雜糧。

  燒的方式也有講究。趙醫生的建議是這幾天的食材,盡量以蒸煮為主,這樣可以保留營養,也能避免刺激腸胃,是比較適合高考生的烹飪方式。

  當然,趙醫生也說了,其實“多吃素菜、多吃粗糧、飲食清淡”的原則,是非常科學健康的生活方式,平常生活里也可以用起來。只是不知道廣大吃貨能不能堅持住了。


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(責任編輯:熊灬小貓)
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