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燒魚加了一把綠葉子,上桌秒光

2017-07-07 09:03:46 來源:搜狐美食 作者: 【 】 瀏覽:6152次 評論:0

  核心提示:藿香很好養,種在花盆里面就可以,也屬于越掐越旺的植物,除了燒魚,炒肉也特別美。

  都說這個葉子難聞,卻不知道燒魚加一把,香到停不下嘴!

  我們常常說一個菜上桌被秒光了,也不過是說這個菜很好吃,很搶手,可這一次,這條魚真的被兩個小妞兒給秒了,我就進廚房拿個碗出來,然后又去拿個勺子,然后魚就沒有了,還一個勁兒的叫好吃好吃好吃。

  我偷偷的笑了,心里想,她們居然沒有提到這個葉子,這個神奇的葉子用來做魚真是太美了,給整個菜點睛了,去腥提鮮,關健是增加特別的香味兒。它是藿香,鮮葉并不好聞,甚至有人說難聞,而且,它就是那個巨難喝的藿香正氣水的材料。

  藿香很好養,種在花盆里面就可以,也屬于越掐越旺的植物,除了燒魚,炒肉也特別美。

  主料:大黃魚(可以用其它魚類)

  配料:蔥姜蒜藿香辣椒酸豆角

  調料:鹽生抽料酒白胡椒粉豆腐乳豆瓣醬臘八豆(可以用豆豉)色拉油淀粉

  主要廚具:炒鍋

  做法:

  將魚收拾干凈,加料酒、白胡椒粉、生抽、蔥姜碎和鹽腌上。

  準備醬料,醬料可以微調。

  蔥姜蒜辣椒和酸豆角切碎。

  準備藿香鮮葉。

  腌好的魚倒掉湯汁,用干淀粉拍均勻。

  炒鍋倒油燒熱,這里鍋一定要油潤,油一定要熱。將魚下鍋煎香。

  一面煎定型后翻面再煎另一面。煎好后出鍋。

  用鍋中的油炒香蔥姜蒜和酸豆角。

  

 

  倒入準備好的醬料。

  

 

  加水開,我用了較多的水,因為我要用這個湯吃湯粉喲。

  

 

  將魚回鍋,二次添加調料,鹽醬油和白胡椒粉。大火燒開,轉小火將魚燉至入味兒。這里我燉了較長的時間,千燉豆腐萬燉魚啊,但要注意不能用大火把魚燉散架了。燉魚的過程中間可以嘗湯汁的味道并進行調整。

  

 

  關火后,放上藿香。

  

 

  魚出鍋時要小心,動作太大魚會碎掉。

  直接上桌,開吃吧。

  

 

  看起來貌不驚人,味道真不錯,這道菜,燉的過程較長,肉很細很嫩,味道也很鮮美。

  順便煮了粉,直接搭配魚湯一起吃了,很美的。


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(責任編輯:熊灬小貓)
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