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椒香烤魚

2019-02-28 16:18:42 來源: 作者: 【 】 瀏覽:3114次 評論:0

  椒香烤魚-----又麻又辣吃起來才夠味

  烤魚真的是一年四季都離不開,就算是炎熱的夏季也要忍著流汗吃頓烤魚爽一爽!我一般是自己在家里做,這樣吃起來放心又實惠。但也有一些顧慮,就是裝烤魚的盤子,碗,油乎乎難洗的很。不過,最近我發現了一個很好用的清潔幫手,就是立白果醋洗潔精。把沾滿油污的盤子泡在水里,滴上幾滴立白果醋洗潔精,坐等油污自動上浮~ 倒掉油乎乎的水,再用洗碗海綿輕輕抹去油污,就立馬干凈了!

  學廚的這款方盤特別好用,夠深,夠大,烤肉絕對最佳拍檔。。。。。

  

  準備食材:

  中華鱘1條(約2斤重) 生姜1塊 大蔥1段 鹽2小勺 食用油10大勺

  香菇10朵 西紅柿1個 洋蔥半個 蓮藕1根 西藍花半顆 香菜少許

  花椒1小勺 八角1個 香葉兩片 豆豉2大勺 干辣椒1把 麻油4勺

  料酒4大勺 郫縣豆瓣醬4大勺

  制作方法:

  1:中華鱘洗凈,魚的背部用刀切塊,但是不要切斷

  2:先用料酒將魚的內外按摩一遍,然后往魚肚中塞入蔥姜,魚背部再塞入蔥姜,蓋保鮮膜,送人冷藏,腌制2小時,去腥

  3:將食用油均勻的抹在魚身上,撒鹽入味,送人烤箱190度烘焙20分鐘

  4:清水中放入1滴立白果醋洗潔精,放入蔬菜,浸泡2分鐘,然后用清水沖洗干凈即可。

  5:立白果醋洗潔精,食品專用無毒配方,能有效去除水果蔬菜的農藥和果蠟殘留。

  6:準備好調味料,蔥姜切片

  7:鍋中倒入食用油,蔥,姜,花椒,用中火熬出香味,然后撈出大料

  8:倒入郫縣豆瓣醬,香葉,八角,豆豉,用中火炒香

  9:倒入西紅柿和洋蔥,炒香

  10:再倒入所有青菜,炒制7分熟即可關火(可以不用放鹽,豆瓣醬的咸味比較重)

  11:將炒過的蔬菜倒入烤盤中,頂部淋麻油增香

  12:送人烤箱180度繼續烘焙12分鐘,出爐后頂部放香菜即可食用


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